Wasche und trockne die roten und gelben Paprika, Zucchini, Aubergine und rote Zwiebeln. Schneide die Paprika in Viertel, halbiere die Zucchini und schneide die Aubergine in Scheiben.

Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Lege das vorbereitete Gemüse auf den heißen Grill und grille es etwa 10-15 Minuten lang.

Nimm das gegrillte Gemüse vom Grill und schneide es in mundgerechte Stücke. Beträufle das Gemüse mit Olivenöl und würze es mit Salz und Pfeffer.

In einer Schüssel vermischst du den Frischkäse mit dem geschnittenen Schnittlauch, Zitronensaft und Knoblauchpulver.

Serviere das warm gegrillte Gemüse zusammen mit dem Frischkäse-Dip auf einer großen Platte.