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Gemüseeintopf mit Rindfleisch

Gemüseeintopf mit Rindfleisch für die Seele

Ein herzhafter Gemüseeintopf mit Rindfleisch, der Erinnerungen an die Kindheit weckt und ideal für kalte Abende ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rinderbraten von der Schulter eignet sich ebenfalls gut
Für das Gemüse
  • 500 g Russische Kartoffeln oder Yukon Gold-Kartoffeln
  • 250 g Karotten oder Babykarotten
  • 200 g Gefrorene Erbsen können weggelassen werden
  • 200 g Gefrorene grüne Bohnen frisch verwenden, aber später hinzufügen
  • 200 g Gefrorener Mais oder frischer Mais im Sommer
Für die Brühe
  • 1 l Rinderbrühe alternativ Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 400 g Tomatensuppe oder dickere Dose Tomaten
  • 500 ml Wasser zur Anpassung der Konsistenz
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Slow Cooker
  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Slow Cooker legen. Eine halbe Dose Rinderbrühe hinzufügen und 10 Stunden auf niedriger Stufe garen.
  2. 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen. Karotten und gefrorene Gewürzmischung hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  3. Das gekochte, in Stücke geschnittene Rindfleisch, gewürfelte Kartoffeln und die restlichen gefrorenen Gemüse hinzufügen. Rinderbrühe, Tomatensuppe und Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  5. Nach 1 Stunde die Konsistenz überprüfen und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
  6. Sobald das Gemüse weich ist, den Eintopf heiß servieren, idealerweise mit Brot oder Salat.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieser Eintopf ist perfekt für kalte Abende und lässt sich gut einfrieren.

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