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Gerösteter Brokkoli & Karotten

Gerösteter Brokkoli & Karotten für kreative Küchenabenteuer

Eine köstliche, glutenfreie und vegetarische Beilage aus geröstetem Brokkoli und Karotten mit asiatischen Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Sides
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 500 g Brokkoli Röschen Alternativ Blumenkohl verwenden.
  • 300 g Karotten Alternativ Pastinaken verwenden.
  • 3 zehen Knoblauch Gehackt; Schalotten sind eine mildere Option.
Für die Glasur
  • 3 EL Avocadoöl Alternativen sind Raps- oder Sonnenblumenöl.
  • 2 EL Honig Ahornsirup oder Agavendicksaft als vegane Optionen.
  • 4 EL Sojasauce Tamari für eine glutenfreie Option.
  • 2 EL Reisessig Alternativen sind Apfelessig oder Limettensaft.
  • 1 TL Gemahlenes Ingwer Frischer Ingwer für mehr Intensität.
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl Erst später zugeben für vollen Geschmack.
  • Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen.
Optionale Garnierungen
  • 1 EL Sesamkörner Verleihen Crunch und Geschmack.
  • 2 EL Gehackte Petersilie Bringt Farbe und frisches Aroma.

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel kombinierst du die Brokkoli Röschen und die in Stücke geschnittenen Karotten. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und vermische alles gut.
  3. Träufle das Avocadoöl, den Honig, die Sojasauce, den Reisessig, das gemahlene Ingwer und 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl über das Gemüse. Mische alles gründlich.
  4. Verteile die gewürzten Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech in einer einzigen Schicht.
  5. Röste das Gemüse für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie zart und leicht karamellisiert sind. Wende das Gemüse nach der Hälfte der Zeit.
  6. Träufle das restliche geröstete Sesamöl über die frisch gerösteten Brokkoli Röschen und Karotten vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 80mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten und einfach anzupassen nach Geschmack und Verfügbarkeit der Zutaten.

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