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Gerösteter Brokkoli & Karotten

Gerösteter Brokkoli & Karotten - Gesund und Lecker

Gerösteter Brokkoli & Karotten sind eine einfache, gesunde Beilage, die mit Aromen aus Sojasauce und Honig begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 500 g Brokkoli-Röschen Kann optional durch Blumenkohl ersetzt werden.
  • 300 g Karotten Parsnips sind eine interessante Alternative.
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch gehackt ist ideal.
Für das Marinade
  • 3 EL Avocadoöl oder Olivenöl Kann auch durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 EL Honig Für vegane Option Ahornsirup verwenden.
  • 2 EL Sojasauce Niedriger Natriumgehalt oder Tamari.
  • 1 EL Reisessig Weißweinessig ist eine geeignete Substitution.
  • 1 TL Gemahlener Ingwer Frischer Ingwer kann auch verwendet werden.
  • 2 EL Geröstetes Sesamöl 1 EL zum Kochen, 1 EL zum Verfeinern.
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
Optionales Garnieren
  • 1 EL Sesamsamen Für zusätzlichen Crunch.
  • 2 EL Frische Petersilie Bringt Farbe und Frische.

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Brokkoliröschen waschen und Karotten schälen sowie in gleichmäßige Stücke schneiden, dann zusammen mit dem Knoblauch in eine Schüssel geben.
  3. Avocadoöl, Honig, Sojasauce, Reisessig, Ingwer und geröstetes Sesamöl in die Schüssel geben und alles gründlich vermengen.
  4. Das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
  5. Das Gemüse im Ofen 30 Minuten rösten, nach 15 Minuten wenden.
  6. Das verbleibende geröstete Sesamöl über das Gemüse träufeln, mit schwarzem Pfeffer, Sesamsamen und Petersilie garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 5000IUVitamin C: 80mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Gemüse gleichmäßig verteilen, um eine perfekte Karamellisierung zu erzielen. Karotten vorblanchieren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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