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Geschichtete mediterrane Gemüse-Lasagne mit cremigem Ricotta

Geschichtete mediterrane Gemüse-Lasagne mit Ricotta

Genießen Sie die Geschichtete mediterrane Gemüse-Lasagne mit cremigem Ricotta, die Aromen und Texturen vereint und sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse zum Rösten
  • 1 Stück Aubergine Kann durch Zucchini oder Champignons ersetzt werden.
  • 1 Stück Zucchini Kann durch Gelbe Squash ersetzt werden.
  • 1 Stück Rote Paprika
  • 1 Stück Gelbe Paprika
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl kann bei Bedarf verwendet werden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Lasagne
  • 12 Blätter Lasagne-Nudeln Glutenfreie Nudeln können verwendet werden.
  • 500 g Ricotta-Käse Kann durch Hüttenkäse ersetzt werden.
  • 300 g Mozzarella-Käse Kein direkter Ersatz empfohlen.
  • 100 g Parmesan-Käse Kann auch mit Pecorino verwendet werden.
Für die Würzung
  • 2 Zehen Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Frische Kräuter in größeren Mengen verwenden.
  • 1 TL Getrockneter Basilikum Frische Kräuter in größeren Mengen verwenden.
Für die Soße
  • 600 g Marinara-Soße Im Laden gekauft oder selbst gemacht.
  • 10 Blätter Frische Basilikumblätter Petersilie kann als Alternative verwendet werden.

Equipment

  • Ofen
  • Auflaufform 23x33 cm
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Aubergine, Zucchini, rote und gelbe Paprika auf das Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Gemüse im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten rösten und nach der Hälfte der Zeit wenden.
  4. Lasagne-Nudeln gemäß Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite legen.
  5. Ricotta mit gehacktem Knoblauch, Oregano, Basilikum und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
  6. ½ Tasse Marinara-Soße auf den Boden der Auflaufform geben und gleichmäßig ausstreichen.
  7. Drei Lasagne-Nudeln auf die Marinara-Soße legen, gefolgt von der Hälfte des gerösteten Gemüses und der Ricotta-Mischung, dann mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
  8. Den Vorgang mit Marinara-Soße, weiteren Lasagne-Nudeln, restlichem Gemüse, Ricotta-Mischung sowie Mozzarella und Parmesan wiederholen.
  9. Mit der letzten Schicht Lasagne-Nudeln, der restlichen Marinara-Soße und Käse abschließen.
  10. Mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen, dann die Folie abnehmen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.
  11. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 420kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 65mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 900IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Diese Lasagne kann auch im Voraus zubereitet und an einem hektischen Tag einfach aufbacken werden.

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