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Sesam-Tofu & Brokkoli

Gesunder Sesam-Tofu & Brokkoli für Genießer

Dieses Rezept für Sesam-Tofu & Brokkoli ist ein schnelles, gesundes und veganes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g Tofu fester Tofu
  • 1 EL Sesamöl kann durch Olivenöl ersetzt werden
Für das Gemüse
  • 500 g Brokkoli frisch oder gefroren
  • 1 cm Frischer Ingwer gerieben
  • 2 zehen Knoblauch frisch
Für die Sauce
  • 3 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 1 EL Honig oder Agavensirup für vegane Variante: Ahornsirup
Für das Garnieren
  • 2 EL Sesamkörner weiße oder schwarze
  • 2 Stück Frühlingszwiebel gehackt
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu gründlich mit einem Küchentuch trocknen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Brokkoli in einem Topf mit kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren und danach in Eiswasser geben.
  3. 1 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Gehackten Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer zu dem Tofu in die Pfanne geben und 1 Minute sauté.
  5. Blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut mischen, weitere 2-3 Minuten braten.
  6. Sojasauce und Honig oder Agavensirup über die Mischung gießen und für 2-3 Minuten erhitzen.
  7. Sesamkörner über die Mischung streuen und umrühren, um sie gut zu verteilen.
  8. Das Gericht warm in einer Schüssel servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 90mgCalcium: 250mgIron: 4mg

Notes

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben variieren.

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