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Gochujang Lachs mit süßem und herzhaftem Glasur

Gochujang Lachs mit süßem und herzhaftem Glasur

Dieses Gochujang Lachs Rezept vereint süße und herzhafte Aromen zu einem unvergesslichen Gericht.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 2 Stücke Lachsfilets Frisch, am besten mit Haut
  • 1 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen empfohlen
Für die Glasur
  • 3 Esslöffel Gochujang Koreanische Chilipaste
  • 1 Esslöffel Sesamöl Kann durch ein anderes Pflanzenöl ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Sojasauce Verwenden Sie Tamari für glutenfreie Optionen
  • 1 Esslöffel Honig Kann durch braunen Zucker oder Ahornsirup für vegane Optionen ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Mirin Süßer Reiswein
  • 1 Teelöffel Geriebener Ingwer In einer Notlage getrockneten Ingwer verwenden
  • 2 Stücke Frühlingszwiebeln Optional für Garnitur

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  3. Lachs für ca. 7 Minuten backen, bis er sich leicht zerteilen lässt.
  4. In einer Schüssel die Glasur-Zutaten (Gochujang, Sesamöl, Sojasauce, Honig, Mirin, Ingwer) gut vermischen.
  5. Nach 7 Minuten Lachs aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der Glasur bestreichen.
  6. Ofentemperatur auf Grillfunktion erhöhen und Lachs nochmals 5-7 Minuten unter dem Grill garen.
  7. Gochujang Lachs mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit Jasminreis servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten wie Ingwer und Frühlingszwiebeln intensivieren das Aroma.

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