Mische das gemahlene Rindfleisch oder die veganen Fleischbällchen mit Dijon-Senf, Worcestershiresauce, Panko-Bröseln, Gewürzen und Knoblauch in einer großen Schüssel. Forme 16 golfballgroße Fleischbällchen.

Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Fleischbällchen für etwa 2 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

Heize den Ofen auf 220 °C vor, lege die angebratenen Fleischbällchen auf ein Backblech und backe sie für etwa 15 Minuten, bis sie durchgegart sind.

Schäle und würfle die Süßkartoffeln, zerteile den Brokkoli, vermische beides mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und röstet das Gemüse für 25-30 Minuten.

In einer kleinen Saucepfanne vermische die BBQ-Soße, den Balsamico-Essig und die Tamari oder Sojasauce und erhitze die Mischung bei niedriger Hitze.

In einem Mixer gib die Avocado, den Joghurt, den Limettensaft, den Knoblauch, das Salz und die Kräuter und mixe bis die Mischung cremig ist.

Um die Schalen zusammenzustellen, beginne mit einer Schicht Quinoa, füge die gerösteten Süßkartoffeln und den Brokkoli hinzu und lege die gebackenen Fleischbällchen darauf. Gib die Avocado-Soße darüber und serviere sofort.