Wasche die Gurke und die Karotten gründlich unter fließendem Wasser. Trockne sie ab und schneide sie in feine Streifen oder raspel sie.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Gochugaru, Sojasauce und Zucker vermengen und glatt rühren.

In einer großen Schüssel die vorbereitete Gurke, Karotten, frisch gehackte Petersilie oder Koriander und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und gut umrühren.

Gieße das vorbereitete Dressing gleichmäßig über das Gemüse und vermenge alles vorsichtig.

Streue die Sesamsamen über den Salat und mische sie erneut leicht unter.

Lass den Salat für etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit die Aromen sich entfalten können.