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Gurken- und Karottensalat

Gurken- und Karottensalat für frische Geschmacksexplosion

Dieses Rezept für Gurken- und Karottensalat vereint knackige Gurken und süße Karotten in einem gesunden Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 2 Stück Gurken verwende englische Gurken für weniger Samen
  • 2 Stück Karotten baby Karotten können geraspelt werden
Dressing
  • 3 EL Sojasauce für glutenfreie Variante, nutze Tamari
  • 2 EL Reisessig Apfelessig kann eine gute Alternative sein
  • 1 EL Honig oder Agavensirup für vegane Optionen
  • 1 EL Sesamöl geröstetes Sesamöl intensiviert das Aroma
  • 1 EL Sesamkörner können optional weggelassen werden
  • 1 TL Gehackter Ingwer oder frischer Ingwer
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack hinzufügen
  • Zerdrückte rote Paprika je nach Vorliebe optional
Kräuter und weitere Zutaten
  • Petersilie oder Koriander kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • Frühlingszwiebeln können weggelassen werden
  • Gehackter Knoblauch optional für empfindliche Esser

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Anleitung
  1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesamöl, Sesamkörner, gehackten Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen. Mit einem Schneebesen kräftig rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Wenn du es scharf magst, füge zerdrückte rote Paprika hinzu. Stelle die Schüssel beiseite.
  2. In einer großen Schüssel die geschnittenen Gurken und die geraspelten Karotten zusammen mit gehackter Petersilie oder Koriander, geschnittenen Frühlingszwiebeln und gehacktem Knoblauch geben.
  3. Das vorbereitete Dressing über die Gemüse-Mischung gießen. Vorsichtig mit zwei Gabeln oder einem großen Löffel vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
  4. Der Gurken- und Karottensalat kann sofort serviert oder für 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 5000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Qualität innerhalb von 3 Tagen verzehren. Dressing separat halten bis kurz vor dem Servieren.

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