Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen 5–7 Minuten braten, bis es goldbraun ist.

Das Hähnchen herausnehmen, abdecken und die Hitze reduzieren. Bratensatz in der Pfanne lassen.

Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 1–2 Minuten sautieren, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Zitronensaft und Petersilie in die Pfanne geben, gut umrühren und das Hähnchen zurücklegen, um es in der Sauce zu wenden.

In einem separaten Topf etwas Butter erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Reis hinzufügen und 2–3 Minuten unter Rühren rösten.

Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Vom Herd nehmen und Schlagsahne sowie Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reis auf Tellern anrichten, Hähnchen darauflegen und mit Petersilie garnieren.