In einer beschichteten Pfanne erhitze 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge 2 fein geriebene Knoblauchzehen, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 1 Teelöffel gemahlenen Koriander, 1/2 Teelöffel feines Meersalz und eine Prise rote Paprikaflocken hinzu. Rühre alles um, bis es zu sizzeln beginnt, und füge dann 1 Dose Kichererbsen hinzu. Sauté für etwa 3 Minuten.

In einer mittelgroßen Schüssel kombiniere 1 Tasse Instant Couscous mit 1 1/4 Tassen kochendem Wasser. Decke die Schüssel ab und lasse sie 5 Minuten ruhen. Füge dann den Saft von 1 Frische Zitrone hinzu und lockere die Mischung mit einer Gabel.

Vermische die Kichererbsen mit dem aufgeflufften Couscous und füge 1 gewürfelte englische Gurke, 1 Tasse halbierte Cherrytomaten und 1/2 gewürfelte rote Zwiebel hinzu. Rühre alles vorsichtig um und adjustiere die Gewürze nach deinem Geschmack.

Brate die Halloumi-Scheiben 1-2 Minuten pro Seite goldbraun in der gleichen Pfanne. Zerreiße den Käse in kleinere Stücke und streue ihn über den Salat, kurz bevor du ihn servierst.