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Hamburger Hefegebäck

Hamburger Hefegebäck mit Zimtzauber

Dieses Hamburger Hefegebäck, auch bekannt als Franzbrötchen, vereint fluffige Süße und aromatischen Zimt – perfekt für jeden Anlass!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Gehzeit 50 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 ml Milch Aktiviert die Hefe.
  • 500 g Weizenmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
  • 20 g Hefe Frisch für beste Ergebnisse.
  • 75 g Butter Zimmerwarm.
  • 100 g Zucker Für den Teig.
  • 1 tsp Salz Balanciert die Süße.
  • 1 Stück Ei Als Bindemittel.
Für die Füllung
  • Zimt Nach Geschmack.
  • Schwere Sahne Zum Bestreichen.
Für das Topping
  • 75 g Zucker Für das Topping.
  • 50 g Butter Zum Bestreichen.

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Topf
  • Backofen
  • Teigroller

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erwärme 100 ml Milch auf etwa 37°C, löse die Hefe und 25 g Zucker darin auf und lass die Mischung 20 Minuten stehen.
  2. Füge die restlichen Zutaten für den Teig hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Lass ihn 30 Minuten gehen.
  3. Bereite die Füllung vor, indem du 50 g Butter schmilzt und mit Zucker und Zimt vermischst.
  4. Rolle den Teig aus, bestreiche ihn mit geschmolzener Butter und streue die Füllung gleichmäßig darauf.
  5. Schneide den aufgerollten Teig in 4 cm breite Stücke und lass sie 20 Minuten ruhen.
  6. Bestreiche die Stücke mit Sahne und backe sie bei 200°C für 15 Minuten.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Überkneten vermeiden für zarte Textur. Variationen der Füllung sind möglich.

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