Lege 400 g getrocknete Hominy in eine große Schüssel und bedecke sie großzügig mit Wasser. Lass die Hominy 6–12 Stunden einweichen.

Gieße die Hominy in ein Sieb und lasse das Wasser gründlich abtropfen. Breite sie auf Küchenpapier aus und lasse sie mindestens 1 Stunde trocknen.

Heize den Ofen auf 190 °C vor. Bereite währenddessen die Gewürze vor.

Vermische 1 Teelöffel feines Salz, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Paprika und 1 Teelöffel Zwiebelpulver.

Gib die Hominy in eine Schüssel, füge 2-3 Esslöffel Erdnussöl hinzu, mische gut und füge dann die Gewürzmischung hinzu.

Verteile die gewürzten Hominy gleichmäßig auf ein Backblech und backe sie 40-45 Minuten, wobei du sie nach 20 Minuten umrührst.

Lass die Maisnüsse mindestens 15 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.