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Roseeiscreme

Hausgemachte Roseeiscreme für warme Tage

Diese selbstgemachte Roseeiscreme bietet einen einzigartigen, floralen Geschmack und ist die perfekte leckere Erfrischung für warme Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 45 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 300 ml Schlagsahne Vollfett für optimale Cremigkeit
  • 200 ml Milch Vollmilch ist am besten
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stück Eigelb Große Eier sind ideal
  • 150 g Zucker Kann durch andere Süßstoffe ersetzt werden
Für die Aromen
  • 1 TL Vanilleextrakt Reinen Extrakt verwenden
  • 2 EL Rosewasser Distilliertes ist am stärksten
  • 1 TL Xanthan-Gummi Optional, kann weggelassen werden
  • 1 Prise Rosa Lebensmittelfarbe Optional, sparsam verwenden

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Eismaschine
  • feines Sieb
  • Luftdichter Behälter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem mittelgroßen Topf die Schlagsahne, Milch und Salz bei mittlerer Hitze vermengen und ständig umrühren, bis sie zu simmern beginnt.
  2. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und Xanthan-Gummi verquirlen, bis die Mischung glatt und blass aussieht.
  3. Ein Drittel der heißen Sahnemischung zu der Eigelb-Mischung geben, während du ständig rührst, dann alles zurück in den Topf geben.
  4. Die Mischung bei niedriger Hitze rühren, bis sie dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu bedecken.
  5. Mischung durch ein feines Sieb in einen Behälter gießen und leicht abkühlen lassen, dann Vanilleextrakt und Rosewasser hinzufügen.
  6. Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  7. Nach dem Kühlen in eine Eismaschine geben und nach Anleitung des Herstellers churning, bis sie die Konsistenz von weichem Eis erreicht hat.
  8. Die Roseeiscreme in einen luftdichten Behälter überführen und für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 186mgSodium: 50mgPotassium: 200mgSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 150mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, die Sahnemischung nicht zu kochen und die Eier gut zu verquirlen, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten.

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