Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Penne Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind, etwa 10–12 Minuten. Gieße sie dann in ein Sieb ab und stelle sie beiseite.

Schneide das Hähnchen in 2,5 cm große Stücke und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer. Bereite eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vor und gieße etwas Olivenöl hinein.

Gib die gewürzten Hähnchenstücke in die Pfanne. Brate sie 6–8 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lege es beiseite.

Füge in derselben Pfanne die Butter hinzu und lasse sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden lang an, bis er duftet.

Streue das Mehl über die Mischung in der Pfanne und rühre kräftig um. Gieße langsam die Hühnerbrühe und dann die Schlagsahne hinzu. Mische alles gründlich, bis die Sauce glatt ist.

Füge die sonnengetrockneten Tomaten, Paprika und die italienischen Gewürze zur Sauce hinzu und lasse die Mischung 3–5 Minuten köcheln.

Gib das angebratene Hähnchen und die abgetropfte Penne Pasta zurück in die Pfanne mit der Sauce. Vermische alles gut.

Garnierte mit frischem, zerzupftem Basilikum und geriebenem Parmesan. Serviere die Pasta sofort.