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Herzförmige Berliner

Herzförmige Berliner: Süße Leckerei zum Valentinstag

Herzförmige Berliner sind die perfekte süße Versuchung zum Valentinstag und beeindrucken mit ihrer luftigen Textur und köstlicher Füllung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhezeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 500 g Weizenmehl
  • 50 g Zucker Kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden
  • 1 Prise Salz Nur bei Notwendigkeit weglassen
  • 50 g Butter Für vegane Variante Margarine verwenden
  • 1 Stück Ei Pflanzliches Ei für vegane Optionen ersetzen
  • 250 ml Milch Versuchen Sie pflanzliche Milch für vegane Variante
Für die Füllung
  • 200 g Erdbeermarmelade Andere Füllungen wie Himbeer- oder Aprikosenmarmelade sind möglich
Für die Glasur
  • 100 g Puderzucker
  • Lebensmittelfarbe Optional für die marbelierte Glasur

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Herz-Ausstechform
  • Schaumkelle
  • Topf zum Frittieren

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel warme Milch, Zucker und Trockenhefe vermengen. Rühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
  2. Weizenmehl, Salz, geschmolzene Butter und das Ei zur Hefemischung hinzufügen. Teig 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
  3. Teig in eine gefettete Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Teig auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Auf die Hälfte der Herzen Erdbeermarmelade geben, weitere Herzen darauflegen und Ränder andrücken.
  5. Gefüllte Herzen auf ein Backblech legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Öl auf 180°C erhitzen. Herzen 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
  7. Berliner aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach 5 Minuten in Puderzucker glasieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie auf ausreichend Ruhezeiten und überprüfen Sie die Öltemperatur für ein perfektes Ergebnis.

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