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Herzförmiger Kuchen

Herzförmiger Kuchen – Vegane Genussmomente für Feiern

Der herzförmige Kuchen verführt mit frischen Beeren und ist perfekt für Feiern. Ein veganer Genuss, der einfach zubereitet werden kann.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 48 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 18 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 150 g Zucker Verwende Kokoszucker für einen niedrigeren glykämischen Index.
  • 1 TL Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist.
  • 1 TL Zitronenschale Frische Schale verleiht einen duftenden Zitrusgeschmack.
  • 1 Prise Salz Eine Prise hebt die Süße hervor.
  • 250 ml Pflanzenmilch Wähle zwischen Mandel-, Soja- oder Hafermilch.
  • 80 ml Neutrales Öl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
  • 2 EL Zitronensaft Kann durch Apfelessig ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Benutze reinen Extrakt für den besten Geschmack.
  • 200 g Himbeeren Frisch oder gefroren für den Teig.
Für die Himbeermarmelade
  • 200 g Himbeeren Gekaufte Marmelade ist eine Alternative.
  • 100 g Zucker Passe die Süße deinem Geschmack an.
  • 2 EL Maisstärke Kann durch Pfeilwurzelmehl ersetzt werden.
Für die Buttercreme
  • 250 g Veganer Butter Ersetze nicht durch Margarine für bessere Textur.
  • 200 g Puderzucker Passe die Menge nach gewünschter Süße an.
  • 2 EL Beerenpulver/Lebensmittelfarbe Natürliche Pulver dunkeln im Kühlschrank.
  • 50 ml Pflanzenmilch Nur verwenden, wenn die Buttercreme zu dick ist.

Equipment

  • Kuchenformen
  • Schüsseln
  • Schneebesen
  • Mixer
  • Küchencuhel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Kuchenformen mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten – Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Zitronenschale und Salz – in einer Schüssel vermischen.
  3. Nasse Zutaten – Pflanzenmilch, neutrales Öl, Zitronensaft und Vanilleextrakt – in einer separaten Schüssel kombinieren.
  4. Nasse Zutaten über die trockenen Zutaten gießen und Himbeeren hinzufügen.
  5. Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen verteilen und für 43 bis 48 Minuten backen.
  6. Kuchen für 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.
  7. Für die Himbeermarmelade Himbeeren, Zucker und Wasser in einem Topf köcheln lassen und verdicken.
  8. Veganer Butter mit Mixer fluffig schlagen, Puderzucker, Beerenpulver und Vanilleextrakt hinzufügen.
  9. Oberseiten der abgekühlten Kuchen schneiden, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten.
  10. Kuchenstücke zusammensetzen und Buttercreme zwischen die Schichten auftragen.
  11. Dünne Schicht Buttercreme über den gesamten Kuchen verteilen und für 20 Minuten kühlen.
  12. Dickere Schicht Buttercreme auftragen und nach Belieben dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 58gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 180mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 24gVitamin C: 5mgCalcium: 8mgIron: 6mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und den Teig zart zu rühren.

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