In einer großen Schüssel die Zimmertemperatur-Eier mit einem Handmixer mindestens 10 Minuten lang schaumig schlagen. Fügen Sie dann Puderzucker und Vanillezucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung leicht und cremig wird.

Langsam gemahlenen Anis unter die Ei-Zucker-Mischung heben, um sicherzustellen, dass der Anis gleichmäßig verteilt ist.

Das Mehl Type 405 durch ein Sieb in die Schüssel sieben und sanft unter die Mischung heben, damit der Teig glatt wird.

Mit einem Spritzbeutel oder Teelöffel kleine Häufchen des Teigs auf ein Backblech geben und genügend Platz lassen.

Die Kekse bei Raumtemperatur für mindestens 4 Stunden oder über Nacht ruhen lassen.

Ofen auf 140 °C vorheizen und die Aniskekse etwa 15 Minuten bakcen, bis sie fest, aber nicht gebräunt sind.