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Herzhafter Budae Jjigae

Herzhafter Budae Jjigae für Gemütliche Abende

Herzhafter Budae Jjigae vereint köstliche Aromen in einem einfachen, wärmenden Eintopf.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Soups
Cuisine: Koreanisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 Teelöffel frischer Knoblauch
  • 2 Esslöffel Gochugaru oder milde Paprika
  • 2 Esslöffel Gochujang nach Schärfetoleranz anpassen
  • 3 Esslöffel Sojasauce Tamari für glutenfreie Option verwenden
  • 1 Esslöffel Mirin oder Mischung aus Zucker und Wasser
  • 1 Teelöffel Zucker brauner Zucker bevorzugt
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Für die Hauptzutaten
  • 200 g Spam oder gegarter Wurstaufschnitt
  • 100 g Wurst mild oder scharf
  • 300 g Tofu fester Tofu empfohlen
  • 200 g Reisküchlein (Tteok) oder zusätzliche Nudeln
  • 1 große Zwiebel oder Schalotten
  • 100 g Enoki-Pilze oder ähnliche Pilze
  • 200 g Kimchi Menge nach Schärfevorliebe anpassen
  • 200 g Ramen-Nudeln können auch andere Nudelsorten sein
  • 100 g Käse traditionell amerikanisch, Mozzarella als Alternative

Equipment

  • Schüssel
  • flacher Topf

Method
 

Anleitung
  1. In einer Schüssel vermischen Sie den gehackten Knoblauch, Gochugaru, Gochujang, Sojasauce, Mirin, Zucker und schwarzen Pfeffer, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  2. In einem flachen Topf die Slices von Spam, Wurst, Tofu, Reisküchlein, Zwiebel, Enoki-Pilzen und Kimchi gleichmäßig anordnen.
  3. Die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die geschichteten Zutaten im Topf gießen und die Hühnerbrühe hinzufügen, bis alles gut bedeckt ist. Abdecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  4. Den Deckel abnehmen und Ramen-Nudeln sowie Käse hinzufügen. Letzteres abdecken und einige Minuten weiterkochen, bis die Nudeln zart sind und der Käse schmilzt.
  5. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren, idealerweise über Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 1200mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Unkompliziert und anpassbar, perfekt für jedes Geschmacksempfinden.

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