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Zuppa Toscana Auflauf

Herzhafter Zuppa Toscana Auflauf für die ganze Familie

Genieße einen reichhaltigen Zuppa Toscana Auflauf, der die Aromen einer klassischen Suppe in ein herzhafter Hauptgericht verwandelt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 570
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 200 g Speck Gekochter, knuspriger und zerbröselter; für Schmackhaftigkeit
  • 400 g Italienische Wurst Gekochte, zerbröselte; kann durch Truthahnwurst ersetzt werden
  • 900 g Russet Kartoffeln Dünn geschnitten; bildet die Basis des Auflaufs
  • 1 Stück Weiße Zwiebel Geschält und gewürfelt; sorgt für Süße
  • 2 EL Knoblauchpaste Verbessert den Geschmack; frischer Knoblauch als Alternativ
  • 200 g Grünkohl Gewaschen und gehackt; nährstoffreich
  • 30 g Mehl Für die Soßenverdickung
  • 800 ml Hühnerbrühe Basis der Soße; Gemüsebrühe als vegetarische Option
  • 250 ml Schlagsahne Für reichhaltigen Geschmack; halb & halb als leichtere Option
  • 1 Stück Ei Geschlagen und temperiert
  • 100 g Geriebener Parmesan Für Geschmack und Cremigkeit
Für die Beilage
  • 4 Stücke Knoblauchbrötchen oder Baguette Perfekt zum Dippen in die Soße

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Mischschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und eine 23x33 cm große Auflaufform fetten.
  2. Die dünn geschnittenen Russet-Kartoffeln gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
  3. Die gekochte, zerbröselte italienische Wurst und den Speck gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
  4. Zwiebeln und Knoblauchpaste im Speckfett anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
  5. Grünkohl hinzufügen und kurz mitkochen, bis er welk ist.
  6. Das Mehl über die Grünkohlmischung streuen, anschließend die Brühe hinzufügen und köcheln lassen.
  7. Die Schlagsahne einrühren und kurz aufkochen.
  8. Das Ei temperieren und mit der Soße mischen.
  9. Die Soße über die Schichten in der Auflaufform gießen.
  10. Den Auflauf abdecken und 50-60 Minuten backen, dann den restlichen Parmesan hinzufügen und weitere 25-30 Minuten backen.
  11. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 570kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 980mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 15mgCalcium: 25mgIron: 15mg

Notes

Dieser Zuppa Toscana Auflauf ist einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie.

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