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Hibiskus Zitronenriegel

Hibiskus Zitronenriegel: Erfrischendes Dessert für jeden Tag

Hibiskus Zitronenriegel sind ein köstliches, erfrischendes Dessert, das die spritzige Säure von frischen Zitronen mit der blumigen Note von Hibiskus vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 125 g Butter kann durch vegane Butter ersetzt werden
  • 100 g Zucker alternativ Kokoszucker verwenden
  • 1 TL Vanillepaste pure Vanilleextrakt ist ein vergleichbarer Ersatz
  • 150 g Allzweckmehl glutenfreies Mehl kann hier eine gute Alternative sein
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 30 g Getrocknete Hibiskusblüten pulverisierter Hibiskus oder Hibiskustee sind Alternativen
  • 100 ml Frischer Zitronensaft für besten Geschmack frisch gepresst verwenden
  • 3 Stück Eier vegane Optionen wie Leinsamenmischung oder Kichererbsenmehl sind möglich
Optionale Garnitur
  • Puderzucker Puderzucker für eine elegante Präsentation

Equipment

  • Handmixer
  • Backform 9x9 Zoll

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie alle Zutaten vor.
  2. In einer Rührschüssel Butter, Zucker und Vanillepaste etwa 3-4 Minuten cremig rühren.
  3. Das Allzweckmehl und eine Prise Salz hinzufügen, vorsichtig mischen.
  4. Den Teig gleichmäßig in die gefettete Backform drücken und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Die Teigkruste im Ofen für etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  6. Getrocknete Hibiskusblüten in frischem Zitronensaft ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  7. Eier und Zucker in einer separaten Schüssel 2-3 Minuten schaumig schlagen.
  8. Den hibiskus-infundierten Zitronensaft zur Eimischung hinzufügen und gut vermischen.
  9. Die Füllung gleichmäßig über die vorgebackene Kruste gießen und 20-25 Minuten backen.
  10. Vollständig abkühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 55mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Ideal für Gartenpartys oder als erfrischendes Dessert.

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