Teig vorbereiten: Mische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, die aktive Trockenhefe und das Salz zusammen. In einer separaten Schüssel kombiniere die warme Milch, die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt. Gieße die flüssigen Zutaten in die trockenen und vermenge, bis ein weicher Teig entsteht.

Teig kneten: Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Forme ihn zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel.

Teig gehen lassen: Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten: Vermische den Frischkäse, den Puderzucker, die zerdrückten Himbeeren und das Rosenwasser in einer Schüssel.

Teig ausrollen: Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 1cm Dicke aus.

Füllung auftragen: Verteile die Füllung gleichmäßig über den Teig, lasse jedoch an den Rändern 2,5 cm Platz.

Rollen und schneiden: Rolle den Teig von einer langen Seite her auf, drücke die Ränder zusammen und schneide die Rolle in 12 Stücke.

Zweites Gehen: Lasse die geschnittenen Brötchen 30 Minuten ruhen, während der Ofen auf 350°F vorheizt.

Backen: Bestreiche die Brötchen mit dem verquirlten Ei und backe sie 20-25 Minuten lang.

Servieren: Lasse die Brötchen kurz auskühlen und bestäube sie mit Puderzucker. Serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.