In einer Küchenmaschine die Mischung aus starkem Weißbrotmehl, feinem Zucker, feinem Meersalz und Schnellhefe vermengen. Nach und nach Vollmilch und die großen Eier hinzufügen und kneten, bis der Teig geschmeidig und elastisch ist, was etwa 10 Minuten dauert. Der Teig sollte sich leicht vom Rand der Schüssel lösen und eine glatte Oberfläche haben.

Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und für mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, etwa 40 x 50 cm groß. Eine großzügige Schicht aus Vollfett-Frischkäse und Himbeermarmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleichmäßige Stücke schneiden.

Die geschnittenen Brötchen in eine gefettete Backform legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 45 Minuten bis 1 Stunde aufgehen lassen.

Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Brötchen für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

In einer Schüssel Puderzucker, Zitronensaft und Rosenwasser vermischen. Während die Brötchen noch warm sind, die Glasur gleichmäßig über die Brötchen pinseln. Mit essbaren getrockneten Rosenblättern und gehackten Pistazien garnieren.