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Himmlischer Pistazien-Preiselbeerkuchen

Himmlischer Pistazien-Preiselbeerkuchen für Feste

Dieser Himmlische Pistazien-Preiselbeerkuchen kombiniert zarte Pistazien und erfrischende Preiselbeeren für ein feucht-schmackhaftes Erlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Ungesalzene Pistazien fein gemahlen
  • 250 g Weizenmehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Ungesalzene Butter zimmerwarm
  • 200 g Zucker
  • 4 Stück Eier nacheinander hinzufügen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Mandelextrakt
  • 250 ml Buttermilch
Für die Preiselbeefüllung
  • 300 g Frische oder gefrorene Preiselbeeren
  • 100 g Zucker (für die Füllung)
  • 2 EL Maisstärke
  • 1 EL Zitronensaft
Für die cremige Füllung
  • 250 g Mascarponekäse oder zimmerwarmer Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 200 ml Schlagsahne

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Kuchenformen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Kuchenformen vorbereiten.
  2. Pistazien in einer Küchenmaschine fein mahlen.
  3. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz, Pistazien) vermengen.
  4. Butter und Zucker hell und fluffig schlagen.
  5. Eier und Aromen unterrühren.
  6. Trockene Zutaten und Buttermilch abwechselnd einrühren.
  7. Teig in die Formen füllen und 25-30 Minuten backen.
  8. Preiselbeeren mit Zucker, Maisstärke und Zitronensaft kochen.
  9. Mascarpone mit Puderzucker und Vanille glatt rühren, dann Schlagsahne unterheben.
  10. Kuchen schneiden, mit Preiselbeeren- und cremiger Füllung schichten und dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 90mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 4mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte auf die Buttertemperatur und den Backzeit des Kuchens. Gleichmäßiges Schneiden sorgt für eine schöne Präsentation.

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