Mische die ungesüßte Mandelmilch mit dem Apfelessig in einer Schüssel und lasse die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen.

In einer großen Schüssel vermengst du das Allzweckmehl, die Maisstärke, das süße Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kurkuma, Koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Tauche die Austernpilze zuerst in die bereitgestellte Buttermilch und wälze sie dann gründlich in der trockenen Mischung.

Erhitze in einer großen, beschichteten Pfanne etwa 1-2 cm Pflanzenöl bei mittlerer Hitze und frittiere die Pilze für etwa 5-7 Minuten pro Seite.

In einer separaten Pfanne erhitzt du die vegane Butter bei mittlerer Hitze und fügst den frisch gehackten Knoblauch hinzu.

Gib die gehackten Cremini-Pilze in die Pfanne und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind und ihr Wasser abgegeben haben.

Streue das restliche Mehl über die angebratenen Pilze und rühre gut um, dann füge langsam die ungesüßte Mandelmilch hinzu.

Schmecke die Soße mit Koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab.