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Hühnchen Hüttenkäse Enchilada Schalen

Hühnchen Hüttenkäse Enchilada Schalen schnell zubereiten

Diese Hühnchen Hüttenkäse Enchilada Schalen sind ein köstliches und nahrhaftes Gericht mit 39 Gramm Protein pro Portion.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Tasse Low-Fat Cottage Cheese pürieren für glattere Konsistenz
  • 1 Tasse Enchilada Sauce rot oder grün, Dose oder selbstgemacht
Für die Füllung
  • 2 Tassen Rotisserie Chicken Breast vorzugsweise, kann ersetzt werden durch gegrilltes Hühnchen oder Tofu
  • 1 EL Taco Seasoning verwende eine Fertigmischung oder selbstgemacht
  • 1 medium Red Bell Pepper würfeln, frisch oder angebraten
  • 1 Dose Canned Corn gut abtropfen lassen
  • 1 Tasse Black Beans gründlich abspülen und abtropfen
Für den Belag
  • 1 Tasse Shredded Cheese (Mexican Blend oder Cheddar) auch fettarme oder laktosefreie Alternativen möglich
  • 0.5 Tasse Chopped Cilantro frische Garnitur
  • 1 medium Avocado Slices cremige Textur und gesunde Fette
  • 0.5 Tasse Greek Yogurt oder Sour Cream optional für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Mikrowelle
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermische in einer Küchenmaschine den Low-Fat Cottage Cheese und die Enchilada Sauce, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
  2. Gib die pürierte Mischung in eine große Schüssel und füge das Rotisserie Chicken sowie das Taco Seasoning hinzu. Rühre alles gut um.
  3. Falte vorsichtig die gewürfelte rote Paprika, die gut abgetropfte Mais und die abgespülten schwarzen Bohnen in die Füllung.
  4. Portioniere die Mischung in mikrowellengeeignete Schalen und streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber. Erhitze die Schalen für 1-2 Minuten in der Mikrowelle.
  5. Toppe deine warmen Schalen mit frischem Koriander, Avocadoscheiben und einem Klecks griechischem Joghurt oder Sauerrahm.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 39gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 80mgCalcium: 300mgIron: 3mg

Notes

Lasse die abtropfenden Zutaten, besonders die Bohnen und den Mais, gut abtropfen, um das Gericht nicht zu wässrig zu machen.

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