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Hühnchen Zucchini

Hühnchen Zucchini für ein schnelles Abendessen

Ein schnelles Hühnchen Zucchini Rezept mit über 30 Gramm Protein pro Portion, perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Hühnchenbrust entbeint, hautlos
  • 2 Stück Zucchini gelb als Ersatz möglich
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten für milderen Geschmack
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 3 zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1 TL Raucherpaprika
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel oder Chili-Pulver für mehr Schärfe
  • 1 TL Getrockneter Oregano italienisches Gewürz als Ersatz
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Frische Kräuter z.B. Koriander oder Petersilie
  • 200 g Gekochter Reis oder Quinoa, Blumenkohlreis für low-carb

Equipment

  • Auflaufform
  • Rührschüssel
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und fetten Sie eine 9x13 Zoll große Auflaufform leicht ein.
  2. Schneiden Sie die Hühnchenbrust in gleichmäßige Würfel und fügen Sie die gewürfelte Zucchini sowie die Zwiebel hinzu.
  3. Träufeln Sie Olivenöl über die Mischung und fügen Sie Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu.
  4. Lassen Sie die Zucchini mit etwas Salz ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen.
  5. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der Auflaufform.
  6. Backen Sie das Gericht etwa 25-30 Minuten lang und überprüfen Sie nach 20 Minuten die Garheit.
  7. Für eine karamellisierte Oberfläche den Grillmodus für 2-3 Minuten einschalten.
  8. Garnieren Sie den Auflauf mit frischen Kräutern und servieren Sie ihn heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Für den besten Geschmack die Hühnchenstücke gleichmäßig schneiden und eventuell marinieren.

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