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Hunan-Hühnchen

Hunan-Hühnchen: Schnell und würzig für jeden Abend

Hunan-Hühnchen ist ein schnelles, würziges Gericht, das mit frischem Gemüse und zartem Hühnchen punktet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hähnchenbrust ohne Haut kann durch Schweinefleisch oder Tofu ersetzt werden
  • 4 EL Sojasauce mit wenig Natrium für glutenfreie Optionen benutze Tamari
  • 60 ml kaltes Wasser kein Ersatz erforderlich
  • 2 EL Speisestärke kann auch durch Kartoffelstärke ersetzt werden
  • 2 EL Pflanzenöl verwende neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl
Für die Hunan-Sauce
  • 2 EL Austernsauce vegetarische Alternative: Hoisinsauce
  • 2 EL Reisessig Apfelessig kann als Ersatz verwendet werden
  • 2 EL Shaoxing-Wein trockener Sherry ist eine gute Alternative
  • 1 EL Honig für eine vegane Option kann Ahornsirup verwendet werden
  • 1 EL geriebener Ingwer oder Ingwerpaste frischer Ingwer ist eine tolle Wahl
  • 2 Zehen gehackter Knoblauch Knoblauchpulver als letzte Option nutzen
  • 1 EL Chilipaste oder Sambal Oelek Füge nach persönlicher Vorliebe hinzu
Für das Gemüse
  • 200 g Brokkoli-Röschen saisonale Gemüse können auch verwendet werden
  • 1 Stück gehackte Zwiebel du kannst auch Frühlingszwiebeln probieren
  • 2 Stangen Sellerie kann durch andere Knackgemüse ersetzt werden
  • 1 Stück Würfelig geschnittene rote Paprika jede Farbpfeffer ist möglich
  • 2 Stücke gehackte Karotten andere Gemüsesorten sind ebenso willkommen

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Hähnchenbrust in dünne Scheiben und mariniere sie in einer Schüssel mit Sojasauce und kaltem Wasser für 10 Minuten. Füge dann die Speisestärke und das Pflanzenöl hinzu und vermenge alles gut. Lass die Mischung weitere 20 Minuten stehen.
  2. In einer separaten Schüssel vermischst du die Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Shaoxing-Wein, Honig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Chilipaste. Rühre die Zutaten gut um.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Pflanzenöl. Gib die marinierte Hähnchenmasse dazu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie schön braun ist.
  4. Verwende dieselbe Pfanne und fügen ggf. zusätzliches Öl hinzu, dann gib die Brokkoli-Röschen hinein und brate sie 1-2 Minuten an. Füge die gehackte Zwiebel, Sellerie, rote Paprika und Karotten hinzu und brate alles für weitere 2-3 Minuten.
  5. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, rühre die Hunan-Sauce gut durch und gieße sie in die Pfanne. Lass die Sauce 2-3 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
  6. Gib das Hähnchen und das zuvor gebratene Gemüse wieder in die Pfanne mit der Sauce. Rühre alles gut um und lasse das Gericht für weitere 1-2 Minuten auf niedriger Hitze stehen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 50IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Das Rezept ist leicht anpassbar und kann mit Garnelen oder Gemüse variiert werden.

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