Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Gib den Vollfett-Hüttenkäse in eine Schüssel und püriere ihn, bis er glatt und klumpenfrei ist.

Vermenge den pürierten Hüttenkäse mit dem selbstaufgehenden Mehl, bis sich ein homogener Teig bildet.

Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und knete den Teig etwa 8-10 Mal leicht.

Teile die Teigkugel in 4 Portionen und forme jede Portion zu einem etwa 15-18 cm langen Strang.

Legen die geformten Bagels auf das Backblech und bestreiche die Oberseiten mit einem geschlagenen Ei.

Backe die Bagels für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Lass die Bagels nach dem Backen 5-10 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen.