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Ingwer-Miso-geschmorte Rinderbrust

Ingwer-Miso-geschmorte Rinderbrust für Komfort pur

Dieses Rezept für Ingwer-Miso-geschmorte Rinderbrust vereint zartes Fleisch mit intensiver Umami-Note der Miso-Paste für ein herzhaftes Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rinderbrust
  • 1 kg Rinderbrust Hauptzutat
  • 3 EL Miso-Paste Weiß oder gelb
  • 4 EL Sojasauce Für salzige Note
  • 2 EL Reisessig Für Säurebalance
  • 2 EL Brauner Zucker Für Süße
  • 2 TL Frisch geriebener Ingwer Fügt Würze hinzu
  • 3 Zehen Knoblauch Für Tiefe
  • 2 EL Sesamöl Zum Anbraten
  • 500 ml Rinderbrühe Stärkt das Aroma
  • 1 EL Maisstärke Optional für Sauce
Für die Garnitur
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln Frisch geschnitten
  • 2 EL Sesamsamen Für crunchigen Geschmack

Equipment

  • Bräter
  • Holzlöffel
  • Mischschüssel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Ofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen.
  2. Sesamöl in einem Bräter erhitzen. Rinderbrust mit Salz und Pfeffer würzen und 4-5 Minuten anbraten.
  3. Für die Sauce Miso-Paste, Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Ingwer und Knoblauch kombinieren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  4. Rinderbrühe in den Bräter geben und Röststoffe abkratzen. Brühe kurz aufkochen.
  5. Rinderbrust zurücklegen und mit Miso-Sauce übergießen, ggf. Brühe hinzufügen.
  6. Bräter abdecken und 3 Stunden schmoren lassen, nach der Hälfte Flüssigkeit überprüfen.
  7. Rinderbrust herausnehmen, Sauce zum Kochen bringen, Maisstärke mit Wasser vermischen und einrühren, bis die Sauce eindickt.
  8. Rinderbrust wieder in die Sauce legen und kurz marinieren lassen. Warm servieren mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Für bestes Ergebnis Frische Zutaten verwenden und Brühe regelmäßig überprüfen.

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