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Jalapeño-Buffalo-Hühnchen-Auflauf

Jalapeño-Buffalo-Hühnchen-Auflauf für gesunde Feinschmecker

Ein gesunder und schmackhafter Jalapeño-Buffalo-Hühnchen-Auflauf, ideal für Meal Prep und verschiedene Ernährungsweisen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Gesund
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 500 g Hühnchenbrust gekocht und zerkleinert
  • 300 g Gefrorener Blumenkohlreis
Für den Geschmack
  • 2 Stück Jalapeños nach Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 1 Stück Rote Paprika gewürfelt
  • 100 g Geriebene Karotten
  • 3 Zehen Gehackter Knoblauch frisch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Für die cremige Sauce
  • 400 ml Kokosnusscreme aus der Dose
  • 250 ml Buffalo-Sauce nach Geschmack
  • 100 ml Ranch-Dressing Whole30-konform oder selbstgemacht

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.
  2. Bereite die Auflaufform vor und gib die gewürfelten Zwiebeln, rote Paprika, Jalapeños, Blumenkohlreis und Karotten hinein. Vermische alles und füge das zerkleinerte Hühnchen hinzu.
  3. Verrühre Buffalo-Sauce, Ranch-Dressing, Kokosnusscreme, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  4. Gieße die Sauce über die Hühnchen- und Gemüsemischung und vermische alles gut.
  5. Verteile die Mischung in der Auflaufform und backe sie 45 Minuten lang.
  6. Nimm den Auflauf aus dem Ofen, garniere ihn nach Geschmack und serviere warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 3000IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieser Auflauf ist ideal für Meal Prep und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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