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Karotten-Gurkensalat

Karotten-Gurkensalat: Frisch und schnell zubereitet

Ein erfrischender Karotten-Gurkensalat, der in nur 15 Minuten zubereitet wird und voller Vitamine steckt.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Koreanisch, Vegan
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 3 große Karotten frische, große Karotten liefern die beste Textur
  • 2 kleine Gurken kleine Sorten sind ideal für einen zarten Biss
Für das Dressing
  • 2 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch sorgt für maximalen aromatischen Genuss
  • 3 EL Schnittlauch kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 5 EL Rapsöl kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden
  • 3 EL Sojasauce wähle eine natriumarme Variante
  • 1 EL weißer Balsamico-Essig regulärer Balsamico kann einen Ersatz darstellen
  • 1 TL Paprikapulver süßes Paprikapulver bietet einen milderen Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Zusätzliche Zutaten
  • 1 rote Chili optional, lasse es weg für einen milderen Salat
  • 2 EL Sesamkörner können geröstet werden

Equipment

  • Reibe
  • Küchenmesser
  • Schüssel
  • Topf
  • Löffel
  • Behälter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reibe die Karotten grob und schneide die Gurken in feine Streifen. Gib das vorbereitete Gemüse in einen luftdichten Behälter.
  2. Füge fein gehackten Knoblauch und in Ringe geschnittenen Schnittlauch zu den Karotten und Gurken hinzu. Mische alles gründlich.
  3. Erhitze in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze das Rapsöl, die Sojasauce, den weißen Balsamico-Essig, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  4. Gieße das heiße Dressing über den vorbereiteten Karotten-Gurkensalat und vermenge alles gründlich.
  5. Vakuumiere den Salat oder decke ihn gut mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und das Dressing heiß zu servieren für das beste Geschmackserlebnis.

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