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Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit Sumac und Feta genießen

Ein einfacher, gesunder Kartoffelsalat mit Sumac und Feta. Ideal für warmen Tagen und perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Türkisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Kartoffeln
  • 500 g Yukon Gold oder rot-schale Kartoffeln Die Schalen dranlassen erhöht den Nährstoffgehalt.
Dressing
  • 100 ml Extraschmiedes Olivenöl Hochwertiges Öl macht den Unterschied!
  • 2 EL frischer Zitronensaft Essentiell für das ausgewogene Geschmacksprofil.
  • 1 TL Sumac Kann durch Zitronenschale ersetzt werden, Geschmack ändert sich.
  • 1 TL Salz Meersalz oder koscheres Salz empfohlen.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer hat mehr Aroma.
Gemüse und Kräuter
  • 50 g frische Petersilie Fein hacken für eine gleichmäßige Verteilung.
  • 1 Stück rote Zwiebel Kann in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Schärfe zu mildern.
  • 1 Stück Gurke Die Samen können entfernt werden.
  • 2 Stück Tomaten Feste Sorten wie Roma empfohlen.
  • 100 g schwarze Oliven Entsteint und gewürfelt.
  • 150 g Feta-Käse Für vegane Alternativen, pflanzlichen Käse oder Kichererbsen verwenden.

Equipment

  • großer Topf
  • kleine Schüssel
  • große Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln unter kaltem Wasser waschen und bürsten, Schalen dranlassen.
  2. Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser abdecken, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. 15-20 Minuten köcheln lassen.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Sumac, Salz und Pfeffer verquirlen.
  4. Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
  5. Kartoffelwürfel mit Petersilie, Zwiebel, Gurke, Tomaten, Oliven und Feta in einer großen Schüssel kombinieren.
  6. Dressing über die Kartoffelmischung gießen und vorsichtig vermischen.
  7. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Sofort servieren oder im Kühlschrank ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 7gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 7mgIron: 5mg

Notes

Der Kartoffelsalat kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Die Gewürze vor dem Servieren anpassen.

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