Gemüse blanchieren oder dämpfen, bis zart; Zucchini anbraten.

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und mit Schneebesen verrühren. Nach 1-2 Minuten warme Milch einrühren und eindicken lassen. Käse unterrühren, bis cremig.

Auflaufform einfetten und blanchiertes Gemüse gleichmäßig verteilen, dann Käsesauce darüber gießen.

Ofen auf 190 °C vorheizen, restliche Käsesauce verteilen und Semmelbrösel mit geschmolzener Butter mischen und auf den Auflauf streuen. 25-30 Minuten backen, bis goldbraun.

Auflauf aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.