Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.

Geben Sie die großen Eier, den Frischkäse, die gesalzene Butter und den Vanilleextrakt in einen Hochgeschwindigkeitsmixer. Mischen Sie die Zutaten für etwa 1-2 Minuten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.

Fügen Sie langsam das Kokosmehl und das Backpulver zur Eiermischung hinzu und pulsieren Sie den Mixer für weitere 30 Sekunden.

Fetten Sie eine Kastenform ein und gießen Sie den vorbereiteten Teig gleichmäßig hinein.

Schieben Sie die Kastenform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Mischung für 50-60 Minuten.

Lassen Sie den Teig in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen und stürzen Sie dann den Kuchen auf ein Kuchengitter.

Schneiden Sie das abgekühlte Brot in etwa 24-36 gleich große Sticks.

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und braten Sie die Sticks für 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Servieren Sie die warmen Keto Französischen Toaststäbchen mit zuckerfreiem Ahornsirup und frischen Beeren.