Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den gewürfelten Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

Gib die gekochten Kichererbsen und Linsen in eine Küchenmaschine und püriere sie zu einer groben Masse.

In einer großen Schüssel mischst du die pürierte Kichererbsen-Linsen-Mischung mit den sautierten Zwiebeln und Knoblauch, Haferflocken oder Paniermehl, Sojasauce, Tomatenmark, Olivenöl, Gewürzen und Salz.

Füge die gehackte Petersilie zur Mischung hinzu und rühre sie vorsichtig unter. Gib schrittweise Wasser oder Gemüsebrühe dazu, bis die Mischung klebrig wird.

Forme die Mischung zu Würsten und lege sie in den Kühlschrank für mindestens 1 Stunde.

Erhitze in einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl und brate die Würste für 10-12 Minuten, bis sie schön gebräunt sind.