Go Back
–+ servings
Kichererbsen Vegan Edamame Pasta Salat

Kichererbsen Vegan Edamame Pasta Salat Rezept

Entdecke diesen gesunden Kichererbsen Vegan Edamame Pasta Salat voller frischer Zutaten und proteinreicher Kichererbsen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Aromen entwickeln lassen 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Orzo Pasta Kann auch durch Quinoa ersetzt werden.
  • 150 g Edamame Grüne Erbsen können ebenfalls verwendet werden.
  • 200 g Kichererbsen Cannellini-Bohnen sind eine Substitution möglich.
  • 100 g Grünkohl Fein gehackter Spinat ist ein guter Ersatz.
Für das Dressing
  • 4 EL Natives Olivenöl Extra Avocadoöl kann als Alternative verwendet werden.
  • 2 EL Frischer Zitronensaft Limettensaft ist auch möglich.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch kann mehr Geschmack bringen.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Belieben anpassen.
  • 1 TL Chiliflocken Optional für Schärfe.

Equipment

  • großer Topf
  • Siebe
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Orzo-Pasta hinzu. Koche die Pasta etwa 9-10 Minuten, bis sie al dente ist.
  2. Füge in den letzten 2 Minuten die Edamame, die grünen Erbsen und den fein gehackten Grünkohl hinzu.
  3. Gieße die gesamte Mischung durch ein Sieb ab und lasse sie kurz abtropfen. Gib die Pasta und das Gemüse zurück in den Topf.
  4. In einer separaten Schüssel das natives Olivenöl Extra, den Zitronensaft, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer cremig verrühren.
  5. Gieße das Dressing über die Pasta-Gemüsemischung und füge die abgetropften Kichererbsen hinzu. Vorsichtig wenden.
  6. Lass den Salat für 5-10 Minuten ruhen, damit die Aromen gut verweben können.
  7. Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 16gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 550mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 2IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Dieser Kichererbsen Vegan Edamame Pasta Salat ist ein einfaches und gesundes Rezept, das jeder lieben wird.

Tried this recipe?

Let us know how it was!