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Kichererbsenfrikadellen (vegan)

Kichererbsenfrikadellen vegan für jeden Anlass

Entdecke leckere Kichererbsenfrikadellen (vegan), perfekt für Snacks oder Mittagessen. Einfach zuzubereiten und nährstoffreich!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Frikadellen
Course: Snacks
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 100 g Hirse Kann durch Quinoa oder Reis ersetzt werden.
  • 300 ml Wasser Oder Gemüsebrühe.
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen.
  • 400 g Kichererbsen Aus der Dose, gut abspülen.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 Zehen Knoblauch Oder 1 TL Knoblauchpulver.
  • 30 g Petersilie Grob gehackt.
  • 30 g Sesam Oder Sonnenblumenkerne.
  • 1 EL Kartoffelstärke Kann durch Maisstärke ersetzt werden.
  • 1 TL Curry Alternativ Garam Masala.
  • 1 TL Oregano Alternativ Thymian oder Basilikum.
  • 2 EL Olivenöl oder Kokosöl Zum Braten.
Für den Dip
  • 150 g Kokosjoghurt Oder pflanzliches Joghurt.
  • 10 g Minze Nach Belieben.
  • 1 Stück Bio-Zitrone Zesten verwenden.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Siebe

Method
 

Zubereitung
  1. Die Hirse in einem Sieb abspülen und mit Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Abgedeckt 10-15 Minuten ruhen lassen.
  2. Die Kichererbsen abspülen und in einer großen Schüssel grob zerdrücken.
  3. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken und zur Kichererbsenmischung geben. Gut vermengen.
  4. Die gekochte Hirse, Sesam, Kartoffelstärke, Curry, Oregano, Salz und Pfeffer zur Kichererbsenmasse hinzufügen und alles gründlich vermengen.
  5. Die Mischung in etwa 16 gleich große Frikadellen formen und auf einem Teller oder Backblech ablegen.
  6. In einer Pfanne Olivenöl oder Kokosöl erhitzen. Die Frikadellen 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  7. Für den Dip den Kokosjoghurt mit Petersilie, Minze und Zitronenzesten vermengen.
  8. Die Kichererbsenfrikadellen warm servieren, idealerweise mit frischem Salat und dem Dip.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 250mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Frikadellen können auch gut eingefroren und später aufgetaut werden.

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