Go Back
–+ servings
Klassische Rinder-Pastete

Klassische Rinder-Pastete für gemütliche Abendessen

Diese Klassische Rinder-Pastete ist ein Familienklassiker mit zartem Rindfleisch und buttriger Blätterteigkruste.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Hausmannskost
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Rinderbraten gut marmorierte Stücke wie Rinderhüfte oder Rinderschulter
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika
  • 3 EL Mehl kann durch Maisstärke ersetzt werden
  • 2 EL Olivenöl kann durch Pflanzen- oder Rapsöl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Stück Karotten gehackt
  • 2 Stück Stangen Sellerie gehackt
  • 1 Stück Pastinake gehackt, kann durch Steckrüben ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 TL italienische Kräutermischung kann durch Oregano oder Thymian ersetzt werden
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • 1 TL Thymian
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rotwein kann durch Rinderbrühe ersetzt werden
  • 500 ml Rinderbrühe hausgemacht oder natriumreduziert
  • 400 g Baby-Gelbe Kartoffeln gewürfelt
  • 200 g Erbsen frisch oder gefroren
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 1 TL frischer Thymian gehackt
Für den Teig
  • 1 Blatt Blätterteig oder hausgemachter Teig
  • 1 Stück Eigelb zum Bestreichen

Equipment

  • großer Topf
  • Backform
  • Rührlöffel
  • Ausrollbrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Mehl beschichten.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es goldbraun ist.
  3. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Pastinake hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten.
  4. Knoblauch und italienische Kräutermischung dazugeben, 1-2 Minuten braten, dann Tomatenmark einrühren und mit Rotwein ablöschen.
  5. Angebratenes Rindfleisch, Rinderbrühe und Kartoffeln hinzufügen. Zum Kochen bringen und 2,5 Stunden sanft köcheln lassen.
  6. Füllung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  7. Blätterteig aufrollen, Backform damit auslegen.
  8. Füllung in die Backform geben, mit Blätterteig abdecken und mit Eigelb bestreichen.
  9. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 15mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Ideal zum Vorbereiten und Aufbewahren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!