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Klebriger Miso-Tofu

Klebriger Miso-Tofu für perfekte Veggie-Genüsse

Ein Rezept für Klebrigen Miso-Tofu, eine proteinreiche, vegane Leckerei voller umami-reicher Aromen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g Extra fester Tofu mindestens 15 Minuten drücken
  • 3 EL Maisstärke oder Pfeilwurzstärke verwenden
  • 2 EL Kochöl z.B. Avocadoöl
Für die Sauce
  • 3 EL Miso-Paste helle oder gelbe Sorten
  • 2 EL Sojasauce oder glutenfreies Tamari
  • 2 EL Mirin oder Sake-Zucker-Mischung
  • 1 EL Brauner Zucker oder Kokoszucker
Für die aromatischen Zutaten
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch frisch
  • 1 EL Ingwer frisch, gerieben
  • 1 Stück Chilischoten nach Geschmack variieren

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor.
  2. Drücke den extra festen Tofu für mindestens 15 Minuten, dann in 2,5 cm große Stücke schneiden.
  3. Mische Tofu-Stücke mit Maisstärke, Kochöl, Sojasauce und Gewürzen. Marinieren für 10 Minuten.
  4. Verteile den marinierten Tofu auf ein Backblech und backe für 30 Minuten, Stücke nach 15 Minuten wenden.
  5. Bereite die Sauce mit Miso-Paste, braunem Zucker, Sojasauce und Mirin in einer Schüssel vor.
  6. Brate Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  7. Füge die Miso-Sauce hinzu und lasse sie 5 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren.
  8. Mische den gebackenen Tofu in die Pfanne mit der Sauce und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 15mgIron: 3mg

Notes

Serviere den Tofu über Reis, Quinoa oder in Salat-Wraps. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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