Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und die Schale entlang der Kurve einschneiden.

Die Garnelen gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.

Gesalzene und ungesalzene Butter mit Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die restlichen Zutaten für die Knoblauchbutter hinzufügen.

Garnelen in einer Schüssel mit der Knoblauchbutter marinieren und im Kühlschrank für 15-20 Minuten abdecken.

Grill auf mittelhohe Temperatur vorheizen.

Marinierte Garnelen auf die eingeweichten Bambusspieße stecken.

Garnelen auf dem Grill für ca. 2 Minuten grillen, dann wenden und mit der reservierten Knoblauchbutter bestreichen.

Garnelen entfernen, auf eine Servierplatte legen und mit frischer Petersilie garnieren.