Schneiden Sie die Hühnchenbrust längs und klopfen Sie die Stücke zwischen Backpapier auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1-2 cm. Würzen Sie die Hühnchenstücke großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.

In einer großen Schüssel vermengen Sie das Weizenmehl, die Stärke, das Backpulver, Salz, Currypulver und Chilipulver. Fügen Sie die Milch und das Öl hinzu und verrühren Sie alles kräftig, bis der Teig glatt ist.

Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne ausreichend Öl bei mittlerer Hitze bis es heiß ist.

Tauchen Sie die Hühnchenstücke in den Teig und frittieren Sie sie für 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Nehmen Sie die Hühnchenstücke aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen, bevor Sie sie servieren.