Schneide den frischen Lachs in gleichmäßige, mundgerechte Würfel von etwa 2,5 cm.

Dreiche die Lachsstücke in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Panko-Semmelbröseln.

Erhitze in einer Pfanne ausreichend Sonnenblumenöl auf mittlerer bis hoher Temperatur, bis es etwa 180 °C erreicht.

Lege die panierten Lachsstücke vorsichtig in das heiße Öl und frittiere sie 3-4 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind.

Entferne die frittierten Bissen und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, bevor du sie servierst.