Alle Zutaten wie Hähnchenbrustfilets, Knoblauch, Cheddar-Käse und Tortillas bereitlegen. Hacken Sie den Knoblauch fein und schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Stücke. Achten Sie darauf, das benötigte Küchengerät, wie eine Pfanne und eine Schüssel, griffbereit zu haben.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn für etwa 1 Minute, bis er aromatisch ist. Dann geben Sie die Hähnchenstücke dazu und braten sie für 8-10 Minuten weiter, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist und eine goldene Farbe annimmt.

Sobald das Hähnchen durchgegart ist, fügen Sie Kreuzkümmel und Paprika hinzu. Rühren Sie die Gewürze gründlich unter die Hähnchenfüllung und lassen Sie alles eine weitere Minute kochen.

Nehmen Sie eine große Tortilla und geben Sie eine großzügige Portion der Hähnchenfüllung und Cheddar-Käse in die Mitte. Falten Sie die Seiten der Tortilla über die Füllung und rollen Sie sie fest auf, sodass eine schöne Form entsteht.

Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne ausreichend Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur. Wenn das Öl heiß genug ist (ca. 180 °C), legen Sie die vorbereiteten Chimichangas vorsichtig ins Öl. Frittieren Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Legen Sie die frittierten Chimichangas auf ein Kuchengitter oder Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Servieren Sie sie warm, garniert mit Sour Cream und Pico de Gallo.