Schneide die Russet Kartoffeln in dünne Streifen und lege sie für 30 Minuten in kaltes Wasser.

Gib die trockenen Kartoffelstreifen in eine große Schüssel und füge Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu.

Heize den Ofen auf 220 °C vor und verteile die gewürzten Pommes gleichmäßig auf ein Backblech.

Backe die Pommes für 35-45 Minuten und drehe sie zur Hälfte um, bis sie goldbraun sind.

Schmelze die ungesalzene Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze, füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn vorsichtig.

Gieße die frische Knoblauchbutter über die heißen Pommes und füge die gehackte Petersilie hinzu.

Serviere die frisch zubereiteten knusprigen Knoblauchbutterpommes sofort.