Spüle den Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Koche den Reis nach Anleitung.

Vermenge in einer Schüssel das Salz, den Reisessig, den Zucker und das geröstete Sesamöl mit dem abgekühlten Reis.

Lege eine Backform mit Backpapier aus und drücke die gewürzten Reiskörner gleichmäßig hinein. Kühle die Form für mindestens 3 Stunden.

Schneide das gekühlte Reiskissen in gleich große Rechtecke und tupfe die Stücke ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Erhitze das Kochöl in einer Pfanne und frittiere die Reisstücke portionsweise für etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite.