Heize deinen Ofen oder die Fritteuse auf 200 °C vor. Vermische den Tag alten Jasminreis mit Sesamöl, Sojasauce und Chili Crisp in einer großen Schüssel. Breite die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aus.

Backe den Reis im Ofen für etwa 40 Minuten oder in der Fritteuse für 16 bis 18 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Rühre den Reis nach der Hälfte der Zeit um.

In der Zwischenzeit, bereite das Dressing vor: Vermische Sesamöl, Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Honig, Chili Crisp und Ingwer in einer kleinen Schüssel, bis die Mischung glatt ist.

Wenn der Reis fertig ist, lasse ihn kurz abkühlen und mische ihn in einer großen Schüssel mit frisch gehacktem Gemüse.

Träufle das Dressing über den Salat und mische alles sanft. Serviere den Salat sofort, indem du ihn mit gerösteten Sesamsamen bestreust.