In einer Schüssel Sojasauce (oder Tamari), Honig, geröstetes Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Reisessig und schwarzen Pfeffer gut verquirlen. Füge die Hähnchenoberschenkel hinzu und vermenge alles gründlich, sodass das Hähnchen gleichmäßig mariniert wird. Lasse das Hühnchen 15 Minuten marinieren, während du die Aromen einziehen lässt.

In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Gochujang, Reisessig, etwas gehackten Knoblauch und Wasser vermengen, bis die Mischung glatt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, füge nach und nach mehr Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Während das Hähnchen mariniert, bereite die frischen Zutaten vor. Julienne die Gurke, reibe die Karotten, schäle die Edamame und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Gib die marinierten Hähnchenteile in die Pfanne und brate sie für 8-10 Minuten an, bis sie glänzend und durchgegart sind.

Richte die Schalen an, indem du zuerst eine großzügige Portion gekochten Jasminreis in jede Schüssel gibst. Füge das gebratene Hähnchen, die geriebenen Karotten, die juliennierte Gurke und die Edamame hinzu. Träufle die cremige Gochujang-Sauce über die Zutaten und garniere das Ganze mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern.