Schneide die Frühlingszwiebeln und die rote Zwiebel in dünne Ringe. Schneide die Karotte, die rote Paprika, den Kohl und die scharfe Paprika in feine Streifen.

In einer großen Schüssel vermische das Mehl, die Speisestärke, den Kurkuma, das Salz und das Backpulver. Füge nach und nach Wasser hinzu und rühre mit einem Schneebesen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.

Füge die vorbereiteten Gemüsestücke in die Schüssel mit dem Teig. Vermenge alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig mit dem Teig umhüllt ist.

In einer kleinen Schüssel mische die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig, die gerösteten Sesamsamen und die Chiliflocken.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge ausreichend Öl hinzu, um den Boden zu bedecken.

Löffle eine Portion des Teigs mit dem Gemüse in die heiße Pfanne und forme sie zu einem flachen Puffer. Brate diese für etwa 3-4 Minuten und wende sie.

Nimm die fertigen Koreanischen Gemüsepuffer aus der Pfanne und lasse sie kurz auf einem Küchentuch abtropfen. Serviere die Puffer warm mit der vorbereiteten Sojasauce.